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手机网络彩票可靠平台有哪些 营养师教您做:黄金栗月饼

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-11 10:06:11

手机网络彩票可靠平台有哪些 营养师教您做:黄金栗月饼

手机网络彩票可靠平台有哪些,针对市售传统月饼有高糖、高油、高胆固醇等缺点,我改良设计了一款健康养生月饼,除了以100%天然无水奶油(不含反式脂肪酸)取代酥油制成香脆的酥皮,内馅成分以富含膳食纤维的地瓜和栗子,以及糖尿病病友可食用的代糖制作,一颗月饼热量只有200千卡,比传统月饼少了一半的热量。做法简单,让糖尿病友享受月饼时不再担心高糖、高油脂,试试看吧!

黄金栗月饼(12个)

原料

(一)油皮:中筋面粉 200克,无水奶油40克,盐1克,代糖10克,水80克。

(二)油酥:低筋面粉100克,无盐奶油45克。

(三)内馅:地瓜300克,栗子60克,代糖50克。

做 法

内馅的制作:

1.地瓜洗净削皮,切成小块,蒸熟,趁热加入代糖以叉子混合压成泥状。

2.将地瓜泥放入炒锅中,中火稍微拌炒使水气挥发。

3.地瓜泥分12份,每份25克,每颗地瓜泥包1颗煮熟的栗子。

油皮的制作:

1.将中筋面粉过筛备用。

2.备一不锈钢盆倒入面粉,将盐、代糖、水一起搅拌至溶解后,倒入面粉中均匀混和,再加入无水奶油搅拌直至面团光滑不粘盆。

3.待面粉团揉至光滑后松弛20分钟,将醒好的面团搓揉成长条状,平均分割12等份,每个约为15克。

油酥的制作:

1.低筋面粉过筛加入奶油后拌匀即可。

2.平分成12等份,每个重量约10克。

包制方法:

1.将油皮包油酥,包法如捏小笼包一样,变成一个小圆球状。

2.再以擀面棍将组合好的酥皮面团杆成长条状(像牛舌饼),卷起→杆平→再卷起。

3.将酥皮擀平成圆型,即可包内馅。

4.烤箱温度调170℃,烤 20分钟即可。

营养特色:

1.地瓜为低升糖指数食物(55),属于非精致淀粉食物,富含膳食纤维、维生素a及钾,不需要加糖即有甜味,相较于需使用大量的糖和油一般月饼内馅,地瓜可说是相当好的一个营养又健康的食物。

2.以栗子取代传统月饼的咸蛋黄,可以减少胆固醇和钠的摄入量。

黄金栗月饼营养成分分析(单个月饼)

中秋节在自己家和亲人一同品尝您亲自包制的百分百健康的月饼,乃人生一大享受!

(作者:彰化基督教医疗法人云林基督教医院营养组主任 林旻桦)

本文为糖尿病之友原创,关注糖尿病之友微信公众号:tnbzy2013,欢迎转发收藏


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