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澳大利亚皇冠赌场官方网站 夫妻俩小镇做水煎包,一块钱四个,一天能卖三千个

来源:民航资源网 作者:未知  
2020-01-10 08:15:40

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澳大利亚皇冠赌场官方网站,临近春节,在河南洛阳偃师高龙镇一家卖水煎包的小店里,今年四十岁的店老板孙师傅正和妻子在摊位上忙碌着,他们的老家在附近的缑氏镇,刚一结婚就来这里开店卖水煎包,如今已经营了将近二十年,中间从未换过地方。

缑氏镇的水煎包名声在外,所以当地人外出开店的也比较多,这种小吃色泽金黄、外焦里嫩,价位也不高,是一种很接地气的美食,尤其在乡镇一级的集会上,总能见到卖水煎包的摊位。

这间不大的小店只有他们夫妻两个人在经营,顾客多来自附近的居民和来送小孩上学的家长,一般早上的时候生意最好,往往需要排很长的队。在店里孙师傅负责包包子,妻子负责煎和卖,两个人分工明确又相互照应。

据孙师傅的妻子介绍,这口大煎锅一次可以煎170个包子,从下锅到出锅大约需要15分钟,他们一天大致要煎10锅,卖将近2000个,另外这条街每隔几天都有集会,逢上集会人多的时候,一天能卖3000个,过年时候的集会人更多,她说3000个也不够卖。

他们的水煎包分两种馅儿,荤的是牛肉馅儿,素的是鸡蛋韭菜馅儿,孙师傅的生意之所以火爆,据他自己认为,一是他们夫妻俩做生意比较实在,用的食材好,包的包子也要大一些,二是味道确实得到了大家的认可,回头客很多。

将包子全部放满之后,孙师傅的妻子舀了一大瓢水倒进了锅里,水没有将包子淹没,而是露出一个个小脊背,然后盖上锅盖煎。水煎包之所以这样叫,大概跟用水和油煎的这个环节有关。

大约煎了十分钟左右,感觉水差不多煎干了,只见他的妻子抄起盛着菜籽油的油壶在煎锅里来回倒了两圈儿,约莫再过个三两分钟,这锅水煎包就可以出锅了。

在开始售卖之前,还要拿一把长铲子从里到外把水煎包翻个底儿朝天,此时的水煎包冒着热气,香气四溢,让人看了很想美美地吃上几个。由于是二十年的老手艺,他们夫妇把煎的火候和时间拿捏的很好,翻开都是金黄金黄的底壳儿。

孙师傅的小店里不光卖水煎包,还有小米粥和茶鸡蛋,水煎包是一块钱四个,小米粥一块钱一碗,茶鸡蛋一块钱一个,一般人来店里会吃上三块钱水煎包,外加一碗粥一个鸡蛋,五块钱就可以吃的很饱。

虽然生意不错,但孙师傅说这是小本生意,挣的都是辛苦钱,每天早上四五点起床,一年到头就春节休息几天,他们的两个儿子一个十八岁一个才八岁,他说将来给儿子们娶媳妇、买房都要花不少钱,不好好干咋行。摄影记录|李当斌(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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